Punti di funzionamento del caffè a goccia

Il caffè a goccia è un metodo comune utilizzato dai baristi. Il cosiddetto tipo a goccia consiste nel mettere prima la polvere di caffè nel filtro, quindi versare l'acqua e l'acqua calda che scioglie il caffè scorrerà nella tazza attraverso il filtro.

In effetti, questo metodo di produzione della birra apparentemente semplice ha ancora molte abilità operative. Ci vuole molta pratica per preparare un caffè stabile. Quindi, a cosa dovrebbe essere prestata attenzione quando si prepara il caffè gocciolante?

Innanzitutto, non c'è modo di controllare il tempo di estrazione poiché il drip coffee viene estratto e filtrato contemporaneamente

In secondo luogo, in base alla quantità di polvere di caffè e alla dimensione delle particelle, anche il tempo di estrazione è diverso.

Inoltre, il tempo di estrazione varia a seconda della griglia raccogli caffè utilizzata.

I tre punti precedenti sottolineano tutti la differenza nel tempo di estrazione. Si può notare che la differenza nel tempo di estrazione può influenzare direttamente il gusto del caffè. Poiché l'estrazione delle sostanze aromatiche del caffè è suddivisa in due fasi, la prima fase è la precipitazione delle sostanze aromatiche sulla superficie del caffè, che è molto veloce. L'altro passaggio è lo spostamento dal centro del caffè alla superficie del caffè, questo passaggio viene eseguito lentamente. Pertanto, più lungo è il tempo di estrazione, più sostanze precipitano, e poiché le sostanze acide sono generalmente tutte precipitate entro 3 minuti, mentre le sostanze amare possono precipitare in 5 minuti o più, quindi in termini di gusto, più lungo è il tempo di estrazione, il caffè sarà relativamente "un po" più difficile, ed ecco perché.

Macchina imballatrice per sacchetti di caffè gocciolante Produttore cinese

Inoltre, ci sono anche requisiti per la temperatura, le molecole ad alta temperatura si muovono velocemente e le precipitazioni saranno veloci. Più bassa è la temperatura, più lento è il movimento, quindi puoi anche regolare il gusto del caffè controllando la temperatura

Allo stesso tempo, la dimensione delle particelle di caffè renderà anche diversa la superficie del caffè e la superficie di contatto con l'acqua, determinando la precipitazione di piccole particelle di sostanze aromatiche più velocemente rispetto alla precipitazione di grandi particelle di sostanze aromatiche di caffè.

Quindi i tre fattori di cui sopra sono i tre fattori che possono influenzare il sapore del caffè durante la preparazione del caffè. Qui di default si tratta delle stesse varietà di caffè e degli stessi ingredienti.

Quindi, per il metodo di infusione a goccia, come dovrebbe essere preparato? Dipende anche dal tipo di scola caffè che stai usando. Esistono molti tipi di griglie per il caffè, con un foro grande, un foro piccolo e tre fori piccoli. Quindi per situazioni così diverse, anche la portata del liquido del caffè è diversa. Un grande foro difficilmente causerà la ritenzione del caffè e un piccolo foro causerà sicuramente la ritenzione del liquido del caffè, quindi il tempo di estrazione tra di loro è diverso. Quando c'è un flusso diretto di liquido del caffè, il metodo di versamento dell'acqua è un po 'semplice e non è necessario prestarvi attenzione. L'estrazione del caffè inizia quando viene versata l'acqua calda. Per lo scolacaffè senza ritenzione di liquido del caffè, invece, se si aggiunge solo una piccola posizione durante il versamento dell'acqua, le posizioni rimanenti verranno estratte in modo incompleto, e questo è perché il materiale superficiale è stato precipitato e il materiale interno è precipitato molto lentamente, quindi il caffè preparato sarà leggero. Quindi sai perché ci è stato chiesto di riempire il cerchio con l'acqua? Per ottenere tutto il caffè da estrarre completamente.

Ci sono anche alcune considerazioni per la scelta della caffettiera. Come ho detto prima, non è necessario uno scolapiatti su supporto per una pentola. Ma per gli scolapiatti oltre a questo, anche la selezione delle pentole è importante.

In generale, se la bocca è sottile e l'acqua è sottile e la radice del beccuccio è sottile, il flusso d'acqua sarà più rapido, il che è facile da preparare in modo non uniforme, quindi non è raccomandato. Il beccuccio è spesso e il flusso d'acqua è troppo grande e instabile, quindi si consiglia di utilizzare una pentola con un beccuccio sottile e un fondo più spesso del beccuccio. In questo modo, puoi preparare in modo più completo quando necessario quando si versa l'acqua.

Quindi, come si può preparare un caffè dal gusto stabile con un tipo a goccia?

Più pratica è la verità costante. Allo stesso tempo della pratica, ovviamente, deve esserci il metodo corretto, ad esempio è necessario un termometro ad alta precisione, una bilancia per il timer del caffè, ecc. Quindi registra attentamente ogni gusto. Ma non aspettate troppo tra i due, perché come dicevamo, il gusto del caffè cambierà dopo tanto tempo.

Spero che possiamo trovare cose più interessanti nella nostra vita, spero che ti piacerà la mia condivisione ♥

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