كيفية اختيار عبوات حبوب القهوة؟
غالبًا ما يقال أن أفضل فترة تذوق لحبوب القهوة هي 3 أشهر ، ولكن بعد طحنها تصبح شهرًا واحدًا. ما هو سبب ذلك؟
الميزة المميزة التي تختلف عن الأطعمة الأخرى هي أن حبوب القهوة تطلق ثاني أكسيد الكربون ، وتتفاعل وتتطاير مواد كيميائية مختلفة داخل مسحوق القهوة ، لذلك ستفقد نكهة القهوة بمرور الوقت ، وهذا هو السبب في أن القهوة المحمصة حديثًا ستكون أكثر قليلاً باهظ الثمن ، لكن المذاق الأفضل.
ستستمر حبوب البن المحمصة في إطلاق غاز ثاني أكسيد الكربون وتحتاج إلى نفادها ، ولكن عندما تتلامس مع الهواء ، ستتأكسد وتمتص الشوائب والروائح في الهواء. لذلك ، فإن تغليف حبوب البن يؤثر بشكل مباشر على حياة حبوب البن. عند الاختيار ، يوصى بعدم التركيز على روعة العبوة ، ولكن انتبه إلى:
1. مواد التعبئة والتغليف
تغليف المواد المختلفة له تأثير كبير على جودة القهوة بعد شهر أو شهرين من التخزين. لاختيار التعبئة والتغليف لآلة تعبئة حبوب البن ، يجب عليك اختيار رجل أعمال ضميري مع تغليف بوظائف مثل عزل الأكسجين وحماية الضوء. يوصى بإلقاء نظرة على ملف
الصين مصنعي آلة تغليف الفول.
2. الختم
لا تزال بعض أنواع القهوة مستوردة من الخارج ، ودورة التداول بأكملها طويلة نسبيًا ، كما أن الختم أمر بالغ الأهمية. بغض النظر عن نوع العبوة ، ستتقادم حبوب القهوة بعد فتحها ، لذلك من الأفضل أن يكون لديك شريط مانع للتسرب على العبوة. يساعد شريط الختم الجيد على إبطاء "فترة شيخوخة" حبوب البن.
لا تنعكس درجة التحميص في الألوان المختلفة لحبوب القهوة فحسب ، بل تنعكس أيضًا في الأذواق المختلفة التي تقدمها للمستهلكين. بشكل عام ، التحميص الخفيف له تأثير أقل على نكهة حبوب البن ، وأكثر من النكهة الأصلية لحبوب القهوة ، مع حموضة عالية ، ومرارة أقل ، وقليل من النضارة ، مما يجعلها مناسبة للتخمير اليدوي ؛ التحميص المتوسط له رائحة أفضل ، وتكون الحموضة والمرارة أكثر توازناً. يمكن أن تكشف عن النكهة المحتملة لحبوب القهوة ؛ التحميص الثقيل له قوام غني ورائحة محمصة ورائحة الكراميل ، مناسب للطريقة الإيطالية. من المستحسن أن تختار حبوب قهوة "حصرية" وفقًا لتفضيلاتك الخاصة.