빵 포장 방법

현재 빵의 약 90%가 폴리에틸렌 비닐 봉지에 포장되어 있습니다. 반복해서 사용할 수 있고, 빵을 집기 쉽고, 유통 기한이 길고, 표면을 묶을 필요가 없다는 장점이 있습니다. 포장된 빵. 보다 구체적인 것은 알루미늄 호일/복합재 또는 폴리에틸렌 복합재 또는 알루미늄 호일/폴리에틸렌 복합재의 사용이다. 이러한 유형의 포장재는 불투명하지만 빵의 비타민 B1이 손실되지 않도록 보호할 수 있습니다.

빵 포장의 역할은 무엇입니까?

1. 빵을 깨끗하고 위생적으로 유지하여 보관, 운송 및 판매 시 오염을 방지합니다.
2. 빵이 굳는 것을 방지하고 유통기한을 연장합니다. 빵은 일정 기간 동안 공장에서 소비자에게 저장되고 운송되어야 합니다. 전분의 노화와 수분의 증발로 인해 빵은 딱딱해지고 부드럽고 맛이 떨어지는 특성을 잃습니다. 빵을 포장한 후에는 많은 수분 손실을 방지하고 빵의 신선도를 유지할 수 있습니다. 빵의 수분 함량은 35%~40%를 유지해야 합니다.
3. 제품의 아름다움을 높입니다. 관대하고 아름다운 포장은 소비자의 관심을 끌고 제품 기능을 강조하며 소비를 확장할 수 있습니다.

그렇다면 포장 방법 및 포장 재료 요구 사항에서주의해야 할 사항은 무엇입니까?

포장 방법 : 포장 방법에는 수동 포장, 반 기계 포장 및 자동 포장이 있습니다. 빵 포장 기계 도매 중국). 수동 포장은 자본, 사이트 및 제품 수량과 같은 요소에 대한 제한이 적고 사용이 더 유연합니다. 반기계화 및 자동 포장은 모두 포장 기계로 포장됩니다.

포장 재료 요구 사항:
1. 식품위생 요건을 충족해야 하며 무독성, 무취, 무미, 직간접적으로 빵을 오염시키지 않아야 한다.
2. 빵을 건조하고 굳게 하여 향을 잃지 않도록 최대한 기밀성, 수밀성, 기밀성이 좋다.
3. 기계적 포장의 경우 포장 재료는 기계적 작동을 용이하게 하고 기계적 손상으로부터 빵을 보호하기 위해 특정 기계적 특성을 갖는 것이 바람직합니다.
4. 가격이 적당하고 일정 비용 범위 내에서 포장 품질을 최대한 향상시킬 수 있습니다.
일반적으로 사용되는 빵 포장재는 종이와 플라스틱으로 구분됩니다. 종이에는 내유성 종이, 왁스 종이 등이 포함됩니다. 플라스틱에는 니트로셀룰로오스 필름, 폴리에틸렌, 폴리프로필렌 등이 포함됩니다.

포장 기계에는 포장 형태에 따라 접기 포장, 수축 포장, 백 포장 등 여러 가지 유형이 있습니다.

빵 포장실의 적절한 상대 습도는 바람직하게는 75%-80%입니다. 너무 건조하면 필름이 수축되기 때문입니다. 온도는 22-26도가 바람직합니다. 고온은 접착을 유발하고 포장재의 운송에 영향을 미치기 때문입니다. 28-38도로 식힌 빵은 포장에 가장 좋습니다.